Pâté de Pâques berrichon

Que l’on soit berrichon d’adoption ou depuis toujours, il est impossible de passer à côté quand sonnent les cloches de Pâques ! Nous parlons bien évidemment du légendaire et inimitable Pâté de Pâques berrichon.

Ingrédients (pour 6 pers.): 1 kg de pâte feuilletée, 400 g de viande hachée de porc, 400 g de viande hachée de veau (palette de préférence), 6 œufs cuits durs, 1 œuf frais destinés à la farce, 1 jaune pour la dorure, 1 gousse d’ail finement hachée, 2 échalotes, Sel, poivre, thym, persil, noix de muscade à rapper, ½ verre de vin doux

Préparation :