Le velouté de volaille

Onctueux, ce velouté de volaille constitue une entrée chaude particulièrement raffinée en hiver.

Ingrédients (4 pers.) : 100 g de beurre, 40 g de farine, 2 blancs de poulet désossées, 1 bouillon de volaille, 3 jaunes d'œufs, 10 cl de crème fraîche, noix de muscade ,sel, poivre du moulin

Préparation :