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Carte de France

Poissons

Filets de haddock pochés

  • Filets de haddock pochés

Poisson du nord et des mers froides il faut le pocher dans le lait pour adoucir sa cuisson. Une belle recette traditionnelle.

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Tronçons d'anguilles au vinaigre

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L'anguille s'achète vivante et doit être consommée rapidement, car sa chair savoureuse s'altère rapidement.

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Effiloché de raie sur lit de pommes de terre

  • Effiloché de raie sur lit de pommes de terre

Cette recette peut être présentée en entrée pour 4 personnes ou constituer un plat principal pour 2.

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Morue et endives braisées

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Auparavant populaire et méprisée, elle est présente aujourd'hui sur la carte de bien des restaurants.

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Aile de raie pochée au beurre fondue

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Ce sont essentiellement les ailes de raies que l’on consomme. Mais le foie et les joues sont également recherchés pour leurs qualités gustatives, ces morceaux sont rares.

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Maquereaux au vin blanc

  • Maquereaux au vin blanc

La clé de cette recette repose évidemment sur une toute première fraîcheur des lisettes utilisées (petits maquereaux).

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Concours photos villages

concours photo de villages de France
De nombreux moulins sont ouverts à la visite et il ne tient qu’à vous de les découvrir...

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