Nos nouvelles adresses
Carte de France
De nombreux moulins sont ouverts à la visite et il ne tient qu’à vous de les découvrir...

Poissons

Effiloché de raie sur lit de pommes de terre

  • Effiloché de raie sur lit de pommes de terre

Cette recette peut être présentée en entrée pour 4 personnes ou constituer un plat principal pour 2.

Lire la suite...

Morue et endives braisées

  • morue_endives_routes_terroir

Auparavant populaire et méprisée, elle est présente aujourd'hui sur la carte de bien des restaurants.

Lire la suite...

Filets de haddock pochés

  • Filets de haddock pochés

Poisson du nord et des mers froides il faut le pocher dans le lait pour adoucir sa cuisson. Une belle recette traditionnelle.

Lire la suite...

Truite au bleu

  • Truite au bleu

« Au bleu » désigne la cuisson dans un court-bouillon vinaigré d'une truite récemment pêchée ou sortie du vivier

Lire la suite...

Maquereaux au vin blanc

  • Maquereaux au vin blanc

La clé de cette recette repose évidemment sur une toute première fraîcheur des lisettes utilisées (petits maquereaux).

Lire la suite...

Tournedos de Sandre à l'Andouille du Val d’Ajol

  • andouille-routes_terroir

L'andouille du Val d'Ajol a ceci de particulier qu'on ajoute de la chair à saucisse à la panse de porc. Celle-ci mesure 20 à 30 cm de long, et se reconnait à sa bague.

Lire la suite...

Découvrez le blog de Charles Myber

La route des spectacles

Le club Les routes du terroir

Devenir partenaire aves Les routes du terroir

Les rendez-vous des routes du terroir