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Oeufs brouillés à la paysanne

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Je ne sais pas faire de belles omelettes… vous savez, celles qui sont retournées, avec le dessus doré et ferme et l’intérieur moelleux ou baveux, alors je fais des oeufs à ma façon...

Ingrédients (4 pers) : 6 oeufs, 1 tomate, 50 g de lardons, 200 g de champignons de Paris, 2 gousses d'ail, 15 g de fécule, 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 1 c. à soupe d'huile d'olive, persil, sel, poivre

Préparation :

  • Faites rissoler les lardons 2 à 3 min.
  • Détaillez la tomate en petits dés.
  • Coupez les champignons et les faire cuire 5 minutes à part.
  • Ajoutez aux lardons la tomate, les champignons, l'huile puis faites cuire 3 à 4 min.
  • Saupoudrez de persil.
  • Battez les oeufs entiers et les ajouter.
  • Remuez de suite à la spatule.
  • Laissez cuire 2 min, sur feu moyen.
  • Hors du feu, ajoutez le crème fraîche.
  • Servez.

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