Nos nouvelles adresses
Carte de France
De nombreux moulins sont ouverts à la visite et il ne tient qu’à vous de les découvrir...

Le hachis parmentier

  • hachis_parmentier_routes_terroir

C'est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée. Ce gratin doit son nom à l'apothicaire Antoine Parmentier

Ingrédients (6 pers.) : 1 kg de pommes de terre, 20 cl de lait,beurre , 500 g de viande hachée (restes du pot au feu), 1 oignon, 1 échalote, 2 gousses d’ail, persil, sel et poivre

Préparation :

  • Préparez la purée. Épluchez les pommes de terre et lavez-les.
  • Coupez-les en morceaux et faites-les cuire à la vapeur (ou dans du lait), environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
  • Égouttez-les. Passez les pommes de terre au moulin à légumes pour les réduire en purée avec le lait et une noix de beurre.
  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  • Pelez et émincez l’oignon, l’ail et l’échalote.
  • Faites-les suer dans une poêle chaude légèrement graissée, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  • Hachez la viande et ajoutez-la à la poêle.
  • Salez, poivrez.
  • Laissez chauffer quelques minutes en remuant.
  • Hachez le persil et ajoutez-le hors du feu. Mélangez.
  • Dans un plat à gratin, étalez le hachis de viande et recouvrez-le avec la purée.
  • Faites gratiner au four pendant 25 minutes.
  • Servez chaud avec une salade verte.

Concours photos epouvantails

concours photo de villages de France

Découvrez le blog de Charles Myber

La route des spectacles

Le club Les routes du terroir

Devenir partenaire aves Les routes du terroir

Les rendez-vous des routes du terroir