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La crique Ardéchoise

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C'est un plat typique de l'Ardèche à base de pommes de terre. Elle a l’apparence d'une grosse galette. Très rapide à réaliser.

Ingrédients (2 pers) : 4 Pommes de terre (type Bintje), 1 Gros Oignon, 1 Gousse d’Ail, sel, poivre, Huile d’Olive

Préparation :

  • Éplucher les pommes de terre et les râper grossièrement à l’aide d’une râpe.
  • Les mettre dans un saladier rond. Hacher l’Ail et l’oignon très fin et ajouter le tout dans le saladier.
  • Saler et poivrer la préparation et mélanger à l’aide d’une spatule
  • Faites ensuite préchauffer une poêle d’environ 28 cm de diamètre et l’huiler
  • Ajouter la préparation dans la poêle et tasser à l’aide de la spatule afin d’obtenir une sorte de galette.
  • Laisser cuire à feu vif pendant 5 à 10 minutes selon l’épaisseur.
  • Retourner la crique à l’aide d’une assiette ou d’un couvercle et laisser cuire l’autre face pendant 5 à 10 minutes
  • Servez la crique très chaude, à la fin de la cuisson accompagnée d’une bonne salade

Note : Il n’est pas nécessaire de mettre un œuf dans la préparation de la crique Ardéchoise car la fécule de pomme de terre fait office de liant.

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