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La Gigue de Chevreuil

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La chair de jeune chevreuil est très délicate et tendre, mes amis m'en proposent de temps à autres sinon vous en trouverez chez les bouchers en saison.

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Pigeons rôtis à la façon de Charles MYBER

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Le pigeon peut etre accommodé de mille et une façons voici ma recette. Attention il doit être servi rosé.

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Le cuissot de sanglier

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Ayant la chance d'avoir pour ami un chasseur m'offrant quelques pièces de gibier, j'ai essayé de préparer le sanglier suivant les conseils de Maryline son épouse.

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