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Tarte aux reines-claudes

  • Tarte aux reines-claudes

C'est un dessert qui fait souvent l'unanimité, il est très simple à préparer.

Ingrédients (8 pers.) : Pâte brisée : 250 g de farine, 100 g de beurre ramolli, 1/2 verre d'eau, 1 jaune d'oeuf, 1 cuillère à café de sucre, 1 pincée de sel
Garniture : 750 g de reines-claudes (ou autres prunes), 100 g de sucre, 20 cl d'eau, 1 cuillère à soupe de semoule ou de chapelure
Préparation : 45 mn - Cuisson : 40 mn

Préparation :

  • Faire un puits avec la farine et y déposer tous les autres ingrédients.
  • Mélanger rapidement du bout des doigts sans trop pétrir.
  • Si la pâte colle, rajouter un peu de farine et former une boule.
  • Vous pouvez mettre la pâte au frais pendant que vous coupez les prunes.
  • Couper les prunes en deux et les dénoyauter.
  • Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et faire bouillir jusqu'à obtenir un sirop léger.
  • Y plonger ensuite les prunes et les laisser pocher 2 à 3 minutes.
  • Retirer les prunes et conserver le sirop.
  • Etaler la pâte et foncer un moule à tarte beurré et fariné.
  • Piquer le fond avec une fourchette et le saupoudrer avec la semoule qui va absorber le jus des prunes à la cuisson.
  • Recouvrir ensuite avec les prunes et mettre au four à thermostat 7 (210°C) environ 40 mn.
  • Pendant ce temps remettre le sirop sur feu vif jusqu'à ce qu'il épaississe.
  • Etaler ensuite ce sirop sur la tarte cuite.
  • Laisser refroidir avant de servir.

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