Nos nouvelles adresses
Carte de France
De nombreux moulins sont ouverts à la visite et il ne tient qu’à vous de les découvrir...

Le gâteau de Savoie aux fraises

  • Le gâteau de Savoie

Il fut inventé en 1358 à Chambéry où le comte de Savoie Amédée VI recevait à sa table son suzerain Charles IV de Luxembourg.

Amédée demanda à son pâtissier de concevoir un gâteau léger comme une plume, susceptible de plaire à l’empereur. Nous y rajoutons des fraises !

Ingrédients (8 pers.) : 500 g de fraises, 150 g de sucre en poudre, 100 g de farine, 70 g de maïzena, 30 g de sucre glace, 4 œufs, 20 cl de crème fleurette, un demi sachet de levure chimique, deux pincées de sel
Temps de préparation : 45 mn - Temps de cuisson : 30 mn

Préparation :

  • Battez les jaunes d’œufs avec le sucre.
  • Mélangez assez longtemps pour que la préparation blanchisse et augmente de volume.
  • Incorporez la farine, la Maïzena et la levure chimique.
  • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  • Beurrez et farinez un moule à manqué.
  • Battez les blancs en neige.
  • Ajoutez un quart des blancs en fouettant bien et incorporez le reste très doucement dans la pâte.
  • Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 30 minutes.
  • Démoulez et laissez le gâteau refroidir.
  • Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises.
  • Coupez-les en quarts et réservez-en quelques unes pour la décoration.
  • Dans un récipient froid, battez la crème liquide avec le sucre glace en chantilly.
  • Coupez le gâteau de Savoie en deux dans le sens horizontal.
  • Fourrez de chantilly (n’utilisez que la moitié) et disposez les fraises.
  • Recouvrez le dessus du gâteau avec la chantilly restante.
  • Ajoutez les quelques fraises que vous aviez réservées.
  • Vous pouvez décorer ce gâteau de Savoie aux fraises avec d’autres ingrédients, comme des amandes effilées et grillées, du coulis de fruits, etc.

Recette de : Au Véritable Gâteau de Savoie, à Yenne (Savoie)

Concours photos epouvantails

concours photo de villages de France

Découvrez le blog de Charles Myber

La route des spectacles

Le club Les routes du terroir

Devenir partenaire aves Les routes du terroir

Les rendez-vous des routes du terroir