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Gâteau breton

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Ce gâteau se conserve longtemps et devient meilleur au fil des jours... Il se sert généralement coupé en losanges et se déguste avec un bon café.

Ingrédients : 350g de farine, 350g de beurre, 300g de sucre, 6 jaunes d'oeufs (+ 1 pour dorer le gâteau), un peu de rhum (facultatif)

Préparation :

  • Mélanger la farine et le sucre puis incorporer le beurre morceau par morceau.
  • Ajouter les jaunes d'oeufs en pétrissant la pâte (normalement à la main) et le rhum.
  • Ne pas pétrir la pâte trop longtemps.
  • Dès que les ingrédients sont bien incorporés, arrêter de mélanger.
  • Etaler la pâte directement dans un moule rond à bords pas très hauts.
  • Dessiner des stries à la fourchette sur le gâteau puis dorer au jaune d'œuf.
  • Cuire 45 minutes environ à 180°, laisser refroidir et démouler.

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