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La recette de la Galette des Rois

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Cette année, lancez-vous dans la préparation de votre galette.Rien de plus facile à réaliser avec l'aide des pâtes feuilletées que l'on trouve dans le commerce.

Ingrédients (8 pers) : 2 pâtes feuilletées pur beurre, 125 g d'amandes en poudre, 125 g de sucre en poudre, 125 g de beurre mou, 2 œufs + 1 jaune, 1 cuillerée à soupe de Rhum (facultatif), 1 fève

Préparation :

  • Préchauffez votre four Th. 7/8 (220°C).
  • Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et "mousseux".
  • Ajoutez la poudre d'amandes, les 2 œufs et le rhum (éventuellement). Mélangez bien.
  • Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson.
  • Garnissez le centre avec la frangipane et étalez-la jusqu'à 2 cm du bord. Déposez la fève.
  • Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.
  • Soudez les deux pâtes en pressant tout le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant pour fermer hermétiquement.
  • Pour finir, marquez le bord avec les dents d'une fourchette.
  • A l'aide d'un pinceau, dorez la surface de la galette au jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau froide.
  • Avec la lame de couteau, dessinez des croisillons sur le dessus.
  • Piquez légèrement la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle.
  • Faites cuire la galette 25 minutes environ dans votre four (la galette doit être bien dorée au-dessus et en-dessous).
  • Vous pouvez déguster cette galette tiède (réchauffez-la si besoin avant de la servir).

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