Le Kougelhopf

Le kouglof ou kougelhof est spécialité alsacienne. C'est une brioche dont la forme est caractéristique. Il se prépare dans un moule spécial en terre émaillée.

Ingrédients (8 pers) : 1kg de farine, 150 g de sucre, 15 à 20 g de sel, 300 g de beurre, 3 œufs, 40 cl de lait, 25 g de levure de bière, 150 g de raisins de Malaga épépinés, 75 g d'amandes, un petit verre de kirsch (facultatif).

Préparation :