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Bonbons de clémentines de Corse

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Offrez à vos invités de bonbons originaux !

Ingrédients (6 pers.): 6 clémentines de Corse IGP, 150 g sucre, 1 citron

Préparation :

  • Epluchez six clémentines de Corse, puis séparez les quartiers en retirant les petites peaux blanches.
  • Versez 150g de sucre dans une casserole antiadhésive avec un peu d'eau (juste assez pour humidifier le sucre).
  • Faites chauffer en secouant la casserole (sans jamais utiliser de cuillère qui ferait cristalliser le sucre) jusqu'à ce que vous obteniez un caramel blond.
  • Versez un filet de jus de citron et mélangez en faisant attention aux éclaboussures.
  • A l'aide d'une fourchette, trempez un par un les segments de clémentines dans le caramel et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Travaillez rapidement car le caramel refroidit vite.
  • Laissez reposer vos bonbons de clémentines avant de les déguster.

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