Nos nouvelles adresses
Pas de l’Alpette
Carte de France
clairvaux
     10 et 11 novembre         
Le marché monastique

Week-end

Régalez vos papilles

  • perigord_foie_gras

Découvrez le patrimoine et les spécialités gastronomiques du Périgord Noir.

Séjour « Régalez vos papilles » !
Stage foie gras en chambre d’hôtes
 et table d’hôtes à la ferme

Vous apprendrez à transformer le canard et repartirez avec de très bonnes recettes.

1er Jour : Vendredi

  •  Arrivée le vendredi à 14H00 en chambre d’hôtes.
  • Accueil.
  • Pot de bienvenue.
  • Installation dans les chambres
  • Découpe du canard.
  • Préparation du foie gras : (reconnaître la qualité, déveiner, cuisson du foie gras : mi-cuit en terrine, en verrine, au torchon)
  • Salage des confits.
  • Dîner sur place – Hébergement

2ème jour : Samedi

  • Petit déjeuner.
  • Matinée : visite libre du marché de Sarlat.
  • Déjeuner.
  • Cuisson des confits et des rillettes (cuisson des confits et des     rillettes, découpe du magret, préparation du magret séché nature et au foie gras et/ou préparation du pâté au foie gras, préparation du cou farci au foie gras, démonstration et apprentissage du cassage et énoisage de noix du Périgord.
  • Dîner sur place.
  • Hébergement.

3ème jour : Dimanche

  • Petit déjeuner.
  • Visite du petit patrimoine
  • Remise du diplôme.
  • Déjeuner sur place.
  • Fin de stage dans l’après-midi

Prix par personne : 340 € (stagiaire)
Accompagnant : 160 €

Ce prix comprend (stagiaire) :
2 nuits en chambre double, 2 petits déjeuners, 4 repas, les boissons, la production, l’encadrement du stage, la taxe de séjour et les frais de réservation.

Observation :
1 foie gras au torchon de 135 gr, 1 verrine de 200gr de foie gras mi cuit, 1 magret nature frais au sel, 1 magret frais farci au foie gras au sel, 1 cou confit farci au foie gras, 1 boite de 4 cuisses confites, 1 boite de rillettes de 280 gr et une de 190 gr, 1 boite de pâté au foie gras, 1 boite de graisse.

Ce prix comprend (accompagnant) :
2 nuits (base chambre double), 2 petits déjeuners, 4 repas, les boissons

Ne comprend pas :
Le transport, vin supérieur et les extra.

Nuit supplémentaire : 45 €/pers en 1/2 p

Déjeuner : 17 €

Supplément chambre seule : 54 €

Conditions : Séjour organisé pour 6 personnes minimum et 18 maximum.

OFFICE DU TOURISME – 3 Rue Tourny - B.P. 114 - 24203 SARLAT CEDEX
TEL. 05 53 31 45 43 - Télécopie : 05 53 31 45 47
e-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. www.sarlat-tourisme.com
SIRET : 490 057 718 00010 – N° TVA INTRACOMMUNAUTAIRE FR 384 490 057 718
N°Registre Opérateurs de voyage et de séjours : IM024100008
Assurance RCP : 4592 186 904 – Garantie financière : 30 490 € (Banque populaire du Centre Atlantique)

Concours photos villages

concours photo de villages de France
De nombreux moulins sont ouverts à la visite et il ne tient qu’à vous de les découvrir...

Découvrez le blog de Charles Myber

La route des spectacles

Le club Les routes du terroir

Devenir partenaire aves Les routes du terroir

Les rendez-vous des routes du terroir