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Week-end

Régalez vos papilles

  • perigord_foie_gras

Découvrez le patrimoine et les spécialités gastronomiques du Périgord Noir.

Séjour « Régalez vos papilles » !
Stage foie gras en chambre d’hôtes
 et table d’hôtes à la ferme

Vous apprendrez à transformer le canard et repartirez avec de très bonnes recettes.

1er Jour : Vendredi

  •  Arrivée le vendredi à 14H00 en chambre d’hôtes.
  • Accueil.
  • Pot de bienvenue.
  • Installation dans les chambres
  • Découpe du canard.
  • Préparation du foie gras : (reconnaître la qualité, déveiner, cuisson du foie gras : mi-cuit en terrine, en verrine, au torchon)
  • Salage des confits.
  • Dîner sur place – Hébergement

2ème jour : Samedi

  • Petit déjeuner.
  • Matinée : visite libre du marché de Sarlat.
  • Déjeuner.
  • Cuisson des confits et des rillettes (cuisson des confits et des     rillettes, découpe du magret, préparation du magret séché nature et au foie gras et/ou préparation du pâté au foie gras, préparation du cou farci au foie gras, démonstration et apprentissage du cassage et énoisage de noix du Périgord.
  • Dîner sur place.
  • Hébergement.

3ème jour : Dimanche

  • Petit déjeuner.
  • Visite du petit patrimoine
  • Remise du diplôme.
  • Déjeuner sur place.
  • Fin de stage dans l’après-midi

Prix par personne : 340 € (stagiaire)
Accompagnant : 160 €

Ce prix comprend (stagiaire) :
2 nuits en chambre double, 2 petits déjeuners, 4 repas, les boissons, la production, l’encadrement du stage, la taxe de séjour et les frais de réservation.

Observation :
1 foie gras au torchon de 135 gr, 1 verrine de 200gr de foie gras mi cuit, 1 magret nature frais au sel, 1 magret frais farci au foie gras au sel, 1 cou confit farci au foie gras, 1 boite de 4 cuisses confites, 1 boite de rillettes de 280 gr et une de 190 gr, 1 boite de pâté au foie gras, 1 boite de graisse.

Ce prix comprend (accompagnant) :
2 nuits (base chambre double), 2 petits déjeuners, 4 repas, les boissons

Ne comprend pas :
Le transport, vin supérieur et les extra.

Nuit supplémentaire : 45 €/pers en 1/2 p

Déjeuner : 17 €

Supplément chambre seule : 54 €

Conditions : Séjour organisé pour 6 personnes minimum et 18 maximum.

OFFICE DU TOURISME – 3 Rue Tourny - B.P. 114 - 24203 SARLAT CEDEX
TEL. 05 53 31 45 43 - Télécopie : 05 53 31 45 47
e-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.www.sarlat-tourisme.com
SIRET : 490 057 718 00010 – N° TVA INTRACOMMUNAUTAIRE FR 384 490 057 718
N°Registre Opérateurs de voyage et de séjours : IM024100008
Assurance RCP : 4592 186 904 – Garantie financière : 30 490 € (Banque populaire du Centre Atlantique)

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