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L'actualité du goût

 
  • La Semaine du Goût

La Semaine du Goût, se déroule toute l'année sur les routes du terroir. Parce que tous les goûts sont permis, découvrez les rendez-vous incontournables de la gastronomie!


Le chef Eric Frechon a été nommé Chef de l’année aux Trophées de la Gastronomie et des Vins lors de la grande soirée qui se tenait à la Sucrière à Lyon.

La française Christelle Brua, qui exerce au Pré Catelan à Paris, a été distinguée du titre de "Meilleure pâtissière au monde", succédant au pâtissier Cédric Grolet. Une première pour une femme.

Aligot de l'Aubrac : la Lozère veut relancer une production de pomme de terre locale
On ne plaisante pas avec la tradition ! Si la tome fraîche est l’ingrédient "noble" de l’aligot, purée "régressive" et spécialité du plateau de l’Aubrac à cheval sur trois départements (Aveyron, Cantal, Lozère), cette recette de terroir ne serait rien sans l’humble pomme de terre. A Nasbinals en Lozère, le maire du village veut relancer une filière de production de patates locales, pour un aligot 100% sourcé sur le plateau

Le chef Alain Ducasse vient de mettre son nom sur une nouvelle table parisienne ; il s'agit en l'occurrence d'un bateau, amarré au pied du pont d'Iéna, lui-même situé au pied de la Tour Eiffel. La Dame de Fer est d'ailleurs représentée partout, sur l'assiette de présentation, sur la carte, etc.

Le chef étoilé Pierre Lambinon vient d'ouvrir une nouvelle table avec la volonté de proposer le meilleur rapport qualité-prix possible. Le restaurant s'appelle Nino et se trouve au 28 rue Peyrolières à Toulouse

La Ville de Paris organise son premier Festival Cuisines de rue ! Du 7 au 9 septembre, la Place de la République accueillera 24 camions de restauration, triporteurs et stands pour faire découvrir aux Parisiennes et aux Parisiens des saveurs de tous les horizons.

Du 30 août au 1er septembre 2018, Marseille deviendra capitale du couscous. Un rendez-vous culturel autour de la gastronomie (des chefs proposeront notamment des dégustations), mais aussi autour de l’art puisqu’un « mix couscous » musical sera proposé à la radio. Du chef étoilé Lionel Lévy (Intercontinental) aux restaurants de quartier, de nombreuses tables marseillaises vivront ces trois jours

Le chef cuisinier Joël Robuchon, l'un des plus célèbres représentants de la gastronomie française dans le monde, est mort ce lundi 6 août à l'âge de 73 ans, d'après Le Figaro et Paris Match.
Sacré "cuisinier du siècle" par le Gault & Millau en 1990, Joël Robuchon détenait le record du nombre d'étoiles au Guide Michelin: 32

Le glacier Meilleur Ouvrier de France David Wesmaël, propose pour la première fois au grand public ses glaces et sorbets avec La Glacerie Paris, au 13 rue du Temple. Une boutique où découvrir les tubes, Envies, bonbons de chocolats glacés, barres glacées et toute une palette de saveurs élégantes et réalisées avec des matières premières de haute qualité.

L’Ascension, nouvelle table bistrotière par un ancien lieutenant de Yannick Alléno A 40 ans, le chef algérien Amar Chalal ouvre son restaurant au sein du neuvième arrondissement de Paris

Pour la seconde année consécutive, la Maison Cazes réédite son concours créatif pour l’étiquette du Vin Nouveau 2018 ! Le packaging du prochain millésime est donc désormais entre les mains des artistes, designers, créatifs…; mais aussi également entre les mains du public, qui sera amené à voter pour son étiquette préférée sur les réseaux sociaux, en boutique et chez les partenaires Cazes dès le 6 juillet 2018.

Didier Robin, chef du restaurant Le Botaniste au Château la Chenevière, hôtel 5 étoiles dans le Calvados, célèbre Roland Garros sur une note sucrée. Il servira du 21 mai au 10 juin 2018 "La Balle de tennis en trompe l'œil".


Nouveau : ouverture d’un bar à Huîtres de la Manche,
« La Cale du Cotentin » dans le 9e arrondissement de Paris

Nathan Stroroge est amoureux de la Manche, depuis son enfance et ses étés passés à Gouville-sur-Mer. En ouvrant ce 3 février, son nouvel établissement, il souhaite y proposer des produits en provenance de la Manche, et en particulier des fruits de mer et des huîtres. Moules, bulots, homards, palourdes, huîtres ou tourteaux fournis par Thalassa Tradition raviront les Parisiens. Les boissons de la Manche ne manqueront pas à l’appel sur les tables, avec bières artisanales et apéritifs normands.


Le guide Michelin accorde trois étoiles aux chefs Marc Veyrat et Christophe Bacquié.
Avec ces deux tables de Haute-Savoie et du Var, le club très sélect des trois étoiles compte désormais 28 membres.

C’est au pied de la Tour de la Chaîne que se trouve cet ancien estaminet du XVIIIème siècle. Protégé par les tours et face au spectacle permanent du Vieux Port, le restaurant Les Flots est un endroit incontournable à La Rochelle, riche d’une histoire qui a commencé en 1945.  Vous y dégusterez une cuisine de la mer confectionnée avec des produits de grande qualité, et cuisinés avec finesse et originalité. Tout ceci mis harmonieusement en scène par une équipe de salle jeune et dynamique.



 

Sur la route des bonnes adresses

  • Littéralement gâteau au beurre, le Kouign-Amann est né à Douarnenez au 19ème siècle, créé par Yves-René Scordia. La biscuiterie du Kouign-Amann perpétue ce savoir-faire. Biscuiterie du Kouign-Amann du Pays de Douarnenez
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De nombreux moulins sont ouverts à la visite et il ne tient qu’à vous de les découvrir...

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